What the shop states
- Altitude
- 1,400–2,000 m above sea level
- Variety
- Ruiru, Batian, SL-28, SL-34
- Processing
- washed
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Tato káva pochází z promývací stanice Gatomboya v regionu Nyeri, kterou provozuje družstvo Barichu Farmers Cooperative Society. Své kávové třešně sem dodává více než 600 drobných farmářů, kteří hospodaří na pozemcích o průměrné rozloze menší než jeden hektar v nadmořské výšce 1 400 až 2 000 m n. m. Farmáři pěstují tradiční keňské odrůdy SL28 a SL34, které jsou proslulé svou komplexní chutí, společně s modernějšími odrůdami Batian a Ruiru 11, které vynikají vyšší odolností vůči chorobám a stabilními výnosy. Díky pečlivé práci na farmách i ve zpracovatelské stanici si Gatomboya dlouhodobě drží pověst jednoho z nejlepších producentů kávy v oblasti Nyeri. ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE Po ruční sklizni jsou vybírány pouze dokonale zralé třešně, které putují do promývací stanice Gatomboya. Zde procházejí pečlivým tříděním, odslupkováním a fermentací trvající 16 až 24 hodin. Poté jsou promyty čistou vodou, krátce namočeny a následně sušeny přibližně 21 dní na vyvýšených afrických postelích. Během sušení jsou pravidelně obraceny a chráněny před přímým sluncem i noční vlhkostí, aby si zachovaly maximální kvalitu a čistotu chuti. Káva
Text from the description at dotcoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Gatomboya Factory
- Grower
- kooperace farmářů
