Taste profile
- Acidity
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,400 m above sea level
- Variety
- zmes
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- medium
- Profile
- omni
- SCA
- 85
More, if you like
The coffee’s story
O káve: Už druhá káva v poradí z farmy Santa Anita! Sme z nej nadšení a veríme, že vy budete tiež. Každá káva z tejto farmy má totiž špecifickú chuť, ktorú si jednoducho zapamätáte. Spolu so zamatovou jemnosťou sa postupne stane tým, na čo sa v šálke kávy budete tešiť. O farme: Farmu Santa Anita vedie už piatu generáciu Enrique Carvajal. Historicky bola špecializovaná na premyté (washed) spracovania, ale v posledných rokoch začala viac produkovať specialty coffee s experimentálnymi spôsobmi spracovania, akým je napríklad aj karbonická macerácia, ktorú ste mohli ochutnať počas minulého roka. Spracovanie: Spracovanie bez prístupu kyslíka – vo vzduchotesných tankoch – sa stáva čoraz bežnejším v spracovateľských staniciach. Fermentácia sa tam dá dobre kontrolovať a tak sa dá dosiahnuť čo najväčšia kontinuita medzi jednotlivými várkami (batchmi). Takéto spracovanie dodáva káve typickú “vínovú” príchuť, prítomnú od prvého po posledný dúšok.
Text from the description at caffe4u.sk. We neither write nor shorten it.
