What the shop states
- Altitude
- 1,766 m above sea level
- Variety
- Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
- Processing
- washed
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Mokrospracovaná Keňa Kiandu z oblasti Nyeri. V chuti čierna ríbezľa, malina, citrus a hnedý cukor. Odporúčame na filter, kde vynikne jej výnimočný chuťový profil. Svieža a ľahká mokrospracovaná Keňa, je výberová káva odrody SL28, SL34, Batian a Ruiru 11. Dopestovaná v nadmorskej výške 1766 m n. m.vytvára. Jej svieži chuťový profil si zamilujete od prvého dúšku. Očarí vás hlavne dominantná chuť čiernych ríbezlí, sviežeho citrusu a sladkým záverom hnedého cukru. Viac o káve: Kiandu je vysokokvalitná spracovateľská stanica kávy, ktorá sa nachádza v oblasti Tetu v okrese Nyeri na južných svahoch hory Mount Kenya. Funguje pod záštitou družstva Mutheka Farmers Cooperative Society (miestne označovaného aj ako Kiandu FCS), ktoré spravuje niekoľko spracovateľských závodov v regióne a podporuje tisíce malých farmárov. Do závodu dodáva kávové čerešne približne 806 malých farmárov, z ktorých 242 sú ženy. Títo farmári pestujú klasické kenské odrody — SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian — v nadmorských výškach od 1 700 do 1 810 m n. m. na úrodných vulkanických pôdach. V závode sa čerešne spracúvajú tradičnou metódou úplného mokrého spracovania (fully washed) s dvojitou fermentáciou: po starostlivom odstránení dužiny nasleduje nočná suchá fermentácia, dôkladné umytie v triediacich kanáloch a následné namáčanie počas 24–48 hodín. Káva sa potom pomaly suší na vyvýšených afrických posteliach, pričom sa počas sušenia opakovane ručne preberá a triedi. To, čo robí Kiandu výnimočnou po stránke kvality, je vynikajúca dohľadateľnosť pôvodu kávy. Pretože, po vysušení sa pergamenová káva doručí do schválenej suchej spracovateľne (dry mill), kde sa zbaví pergamenovej vrstvy, triedi podľa veľkosti a hustoty zŕn (najmä do triedy AA) a dostane jedinečné číslo Outturn Number (ON). Tento systém umožňuje spätne jednoznačne dohľadať každú šaržu až ku konkrétnej stanici Kiandu, družstvu Mutheka, okresu Nyeri a príslušnej zberovej sezóne. Pražiari a odberatelia výberovej kávy tak môžu nakupovať jednotlivé, transparentne identifikovateľné šarže s úplnou istotou o ich pôvode a kvalite. Vy vďaka tomu dostávate kontrolovanú kvalitu priamo do vašej šálky. Káva je balená v uzatvárateľnom sáčku v dizajnovej krabičke.
Text from the description at lubezna.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- 806 aktívnych členov (242 žien, 564 mužov)
- Washing station
- Kiandu
