Kenya Kiri Kirinyaga AB

Výrazně ovocná 100% Arabica z keňského Kirinyaga, pěstovaná drobnými farmáři v nadmořské výšce kolem 1 500 m. n. m. a zpracovaná tradiční mokrou metodou. V šálku vynikají šťavnaté tóny bobulového ovoce, medu a citrusů, které doplňuje příjemná sladkost a čistý, elegantní charakter. Kenya Kiri Kirinyaga pochází z oblasti Kirinyaga v centrální Keni, na úpatí majestátní hory Mount Kenya. Region je známý produkcí výrazně aromatických a ovocných káv, které patří mezi nejvyhledávanější africké Arabiky. Kávu dodávají především drobní pěstitelé, jejichž farmy jsou často velmi malé. Jednotliví farmáři pěstují kávovníky v příznivém horském prostředí a sklizené třešně následně dodávají do zpracovatelské stanice Kiri. Typickými odrůdami této kávy jsou SL28 a SL34, které jsou pro keňskou kávu charakteristické. Právě tyto odrůdy jsou známé svou výraznou aromatičností, šťavnatostí a schopností vytvářet velmi komplexní ovocné tóny. ZPRACOVÁNÍ Po ruční sklizni jsou třešně pečlivě tříděny a pomocí floatingu se oddělují defektní a nezralé plody. Následuje promyté zpracování, při kterém jsou třešně zbaveny dužiny, fermentovány a následně důkladně promyty. Zrna se poté suší na vyvýšených sušicích postelích, kde jsou pravidelně obracena. Pomalejší sušení pomáhá zachovat čistý a výrazný chuťový profil. V šálku se objevují výrazné tóny černého rybízu, ostružin, citrusů a medu. Káva má příjemnou šťavnatost a svěží aciditu, kterou vyvažuje přirozená medová sladkost. Díky promytému zpracování je chuť čistá, jasná a velmi dobře čitelná. Každý doušek postupně odhaluje další vrstvy ovocnosti a právě proto je tato Kenya skvělou volbou pro filtr, kde její charakter vynikne nejlépe. Je to káva pro ty, kteří chtějí od kávy něco více než jen čokoládu a oříšky – výraznou ovocnost, svěžest a dlouhou dochuť.

Text from the description at mojeprazirna.cz. We neither write nor shorten it.