Nicaragua Selva Negra

Smetana, lískové oříšky a sušené ovoce v šálku s plným tělem a jen jemnou kyselostí. Nicaragua Selva Negra je naše signature káva, kterou vozíme přímo z farmy, kde celý náš příběh začal. Skvělá na espresso. Káva, kterou vozíme přímo od dodavatele Smetanovo-oříšková a plná chuti Nicaragua Selva Negra se pyšní chutí smetany, lískových oříšků a sušeného ovoce, s plným tělem a výraznější hořkostí. Chladné klima farmy dává kávě jemnou, delikátní kyselost, kterou podtrhuje čistota promytého zpracování. Je vyrobena ze 100% Arabicy, odrůdy Caturra, a pochází z farmy Selva Negra v regionu Matagalpa. Roste ve výšce 1 220 metrů nad mořem. Tady to vše začalo Před lety jsme dostali od majitelky Mausi Kühl pár zrnek kávy přímo na farmě Selva Negra, zasazené mezi mlžné kopce regionu Matagalpa. Mausi tehdy s úsměvem řekla, že příští rok jich bude víc, a měla pravdu. Od té doby se motmot na farmu pravidelně vrací, s nadšením sleduje její inovace a s rodinou Kühlových ho pojí dlouholeté přátelství. Za tu dobu se z pár kilogramů zelené kávy stala pravidelná spolupráce, která dodnes uzavírá kruh mezi farmou a šálkem, který si doma uvaříš. Farma funguje jako uzavřený ekologický systém, kde třetina plochy zůstává neporušeným deštným pralesem, další třetina slouží jako stín pro kávovníky a zbytek je věnovaný organickému pěstování a chovu zvířat. Tenhle model zavedla rodina Kühlových už od 70. let a dodnes za něj sbírá mezinárodní ocenění. Organické zbytky ze zpracování kávy se tu mění na kompost, farma využívá solární energii a chovaná zvířata pomáhají udržovat přirozenou rovnováhu ekosystému. Chladné klima ve stínu mlžných kopců navíc dává zrnům čas na pomalejší zrání, což se v šálku projeví jako jemná, delikátní kyselost a čistá, vyrovnaná chuť. Nikaragua smetana, lískový ořech, sušené ovoce Espresso Balanc (střed) oříšek, smetana, sušené ovoce Čokoládové a oříškové, Sladké

Text from the description at motmot.cz. We neither write nor shorten it.

Farm

start naší pražírny