Colombia Lucelly Papayo

Výběrová 100% Arabica od farmářky Lucelly Aviles Trejos z kolumbijského regionu Huila. Tato unikátní odrůda Papayo zaujme exotickým a elegantním profilem s tóny papáji, makadamových ořechů a kakaa. Díky preciznímu honey zpracování a dlouhé fermentaci nabízí sametově sladký a komplexní šálek s dlouhou dochutí. Původ Farma Miraflores v kolumbijském regionu Huila byla v době, kdy ji Lucelly Aviles Trejos se svým manželem získali, zcela opuštěná. Lucelly se proto rozhodla ponořit do studia zdraví půdy a pěstování kávy, aby farmě vrátila život. Postupně vybudovali vlastní značku a díky důrazu na kvalitu se jejich káva dostala až na mezinárodní trh. Dnes je jejich produkce známá precizním zpracováním a důrazem na čistotu a jedinečnost každého lotu. Následuje: 36 hodin aerobní fermentace v GrainPro pytlích odslupkování třešní 96 hodin fermentace v uzavřených nádobách pod vodou částečné promytí metodou honey / semi-washed pomalé sušení po dobu 15–20 dní Tento pečlivě standardizovaný proces vytváří mimořádně čistý a komplexní chuťový profil. V chuti dominují šťavnaté tóny papáji, doplněné krémovou makadamií a jemným kakaovým dozvukem. Díky dlouhé fermentaci je profil velmi komplexní, přesto dokonale čistý a vyvážený.

Text přebíráme z popisu u mojeprazirna.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.