What the shop states
- Variety
- Catuai
- Processing
- natural
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Nestíháte ráno přípravu kafe? Tohle stihnete vždycky. Říkáme tomu tříkroková ranní rutina – hodit, zavřít a zmáčknout. Tak jednoduché a takový zážitek! Těšit se můžete na plné smetanové tělo s chutí medových sušenek s jemnou aciditou připomínající zralé višně. Nemusíte být barista, abyste připravili dokonalé espresso. Kapsle vám budou fungovat na všech kávovarech, které jsou kompatibilní s kapslemi Nespresso ®. Jsou vyrobeny z materiálů z obnovitelných zdrojů a jsou 100% kompostovatelné. To aby z toho taky něco měly žížaly 😀 Navíc jsme je schovali do plastové nádobky, která udrží kávu déle čerstvou a která se vám i po vypití možná bude hodit. Pokud vám 12 x 6 g kávy v nádobce nebude stačit, sáhněte po větším balení, kde najdete 200 kapslí a za lepší cenu. Antonio González a jeho manželka Eby Aracely Samayoa vedou rodinnou farmu La Nueva Montana ve Fraijanes v Guatemale. Dlouhodobě se soustředí na zpracování kávy, zlepšování kvality a jejich cílem je nejen posouvat chuťový profil na vyšší úroveň, ale také zajišťovat lepší podmínky pro své zaměstnance a rodinu. Produkce výběrových honey a natural káv jim umožňuje zvýšit příjmy farmy, lépe poznat vlastní kávy a zároveň investovat do budoucnosti svých dětí. Do dalších let plánuje Antonio rozvíjet agronomické postupy a podporovat menší farmáře v regionu zpřístupněním dostupnějších zemědělských vstupů. Tento lot zpracovali naturální metodou v Antoniově vlastním mlýně v nadmořské výšce 1 200 metrů, kde jsou ideální podmínky pro pomalé a rovnoměrné sušení. Sklízejí pouze plně zralé třešně, které prošly krátkou a pečlivě kontrolovanou fermentací (maximálně 14 hodin). Následně je promyli, aby odstranili nečistoty a méně kvalitní třešně. Poté je sušili přibližně 20 dní na vyvýšených afrických postelích a pravidelně obraceli 4x denně. Díky tomuto důrazu na detail získali čistou, sladkou a konzistentní kávu, která nabídne v šálku to nejlepší z Guatemaly. No, a pak skočily k nám do pražírny, odtud do kapsle, abysme si je všichni mohli vychutnat i z kapslovače 🙂
Text from the description at kmen.coffee. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- La Nueva Montana
- Grower
- Antonio Gonzalez & Eby Aracely Samayoa
