What the shop states
- Altitude
- 1,900–2,100 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Heirloom
- Processing
- natural
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
100% Arabica Ideálna na filter, V60, Chemex, Aeropress, ale zaujme aj ako ľahké ovocné espresso. Je to regionálny blend troch etiópskych oblastí pre vyváženejší a konzistentnejší chuťový profil. Práve z Etiópie pochádza mimoriadne veľká genetická rozmanitosť druhu Coffea arabica. Rôzni malí farmári prinášajú svoju úrodu na spracovanie a výsledná káva je preto zmesou produkcie z množstva malých políčok. Takýto spôsob pestovania je v Etiópii veľmi typický.Guji, Sidamo a Yirgacheffe sú si geograficky blízke, ale v šálke chutia odlišne. Guji býva často veľmi ovocné a sladké, Sidamo je typické ovocnosťou a plnším telom a Yirgacheffe často vyniká citrusmi. Pri naturálnom spracovaní sa káva suší v celej čerešni, vzniká tak typický ovocný charakter. „Heirloom“ nie je jedna konkrétna odroda, má v sebe veľké množstvo rôznych genetických línií. V nadmorskej výške 1900–2100 m n. m. dozrievajú kávové čerešne pomalšie, čo podporuje rozvoj cukrov, kyselín a komplexnejších chuťových vlastností.
Text from the description at trinitybeans.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- rôzni malí farmári
