Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,850 m above sea level
- Variety
- Caturra
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- dark
More, if you like
The coffee’s story
O farmě Finca la Senda: Unikátní proces "Anaerobic Vibrante" Tato Caturra je výjimečná svým inovativním zpracováním nazvaným "Anaerobic Vibrante". Jedná se o komplexní metodu, která kombinuje řízenou aerobní i anaerobní fermentaci, po níž následuje velmi pomalé sušení na afrických postelích. Tento postup dodává kávě hedvábné tělo a neuvěřitelně bohatý profil – v šálku se mísí sladké tóny přezrálých meruněk, fíků, banánů. mučenky a pralinkové čokolády.
Text from the description at kavajordan.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Rodinný klenot pod vulkánem Acatenango Příběh farmy Finca La Senda je hluboce spjatý s rodinou Pérezových, konkrétně s manželi Arnoldem a Marií Eugenií, kteří hospodaří na úrodných sopečných svazích regionu Acatenango v nadmořské výšce 1 850 m n. m. Ačkoliv má pěstování kávy v jejich rodině dlouhou tradici, zlomový okamžik přišel v roce 2017, kdy se rozhodli plně vstoupit do světa výběrové kávy (specialty coffee). S důrazem na detail a inovace dnes produkují jedinečné mikroloty, které jsou výsledkem tvrdé práce nejen rodiny, ale i sousedů z místní komunity Aldea El Socorro.
- Grower
- Finca La Senda, Arnoldo Pérez & Maria Eugenia Escoba
