What the shop states
- Altitude
- 1,600–1,900 m above sea level
- Variety
- Red Bourbon
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Burundi je zemí drobných farmářů, jejichž pečlivá práce dává vzniknout jedněm z nejčistších a nejsladších afrických káv. Tato káva pochází z promývací stanice Rubagabaga v regionu Kayanza, kde přibližně 2 700 malých pěstitelů pěstuje odrůdu Red Bourbon v nadmořské výšce 1 600–1 900 m n. m. Vysoká nadmořská výška, úrodná půda a chladnější klima vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní, díky čemuž je výsledný šálek sladký, šťavnatý a elegantní. ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE Po ruční sklizni jsou pečlivě vybrané třešně dopraveny na promývací stanici Rubagabaga, kde procházejí důkladným tříděním nejprve ve vodních lázních a následně ručně. Poté jsou odslupkovány, promyty čistou vodou a sušeny přibližně dva týdny na vyvýšených afrických postelích. Pravidelné obracení během sušení zajišťuje rovnoměrné schnutí a výsledkem je mimořádně čistý, vyvážený a konzistentní chuťový profil. Espresso Farmář: regionální farmáři Farma: Rubagabaga washing station
Text from the description at dotcoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Rubagabaga washing station
- Grower
- regionální farmáři
