What the shop states
- Altitude
- 1,200–1,800 m above sea level
- Variety
- Bourbon, Catimor, Typica
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
100% Arabica. Vhodná pre milovníkov vyváženej, horkejšej chuti s čokoládovo-orechovým základom v šálke. Zaujímavá kombinácia vyššej nadmorskej výšky, horskej klímy a premývaného spracovania z regiónu Amazonas, ktorý patrí medzi zaujímavé horské oblasti Peru. V peruánskych obchodných klasifikáciách sa označenie HB typicky spája s pestovaním vo vyšších nadmorských výškach – chladnejšie podmienky spomaľujú dozrievanie kávových čerešní, čo môže prispieť k rozvoju komplexnejšej chuti. MCM je označenie spôsobu prípravy/triedenia – zelené zrná prešli dôkladným mechanickým triedením a čistením. Cieľom je odstrániť poškodené, nežiaduce alebo defektné zrná. Čím vyššie kávovník rastie, tým býva prostredie chladnejšie – kávová čerešňa preto dozrieva pomalšie. HB MCM nie je nový názov, ktorý si vymyslela pražiareň. Toto označenie sa pri peruánskej exportnej káve používa už roky. Grade 1 na káve neznamená jednotku z testu chuti. Grade 1 hovorí o tom, ako dobre boli zrná vytriedené a koľko defektov obsahujú.
Text from the description at trinitybeans.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- malé rodinné farmy
