What the shop states
- Altitude
- 1,650–1,850 m above sea level
- Variety
- Caturra, Catuaí
- Processing
- washed
More, if you like
The coffee’s story
San José de Lourdes leží v provincii San Ignacio v Cajamarce, nedaleko hranic s Ekvádorem. Jde o vysokohorský district drobných farem rozprostřených podél hřebenů a vlhkých údolí. Vyšší nadmořská výška, pravidelné srážky a smíšené agrolesnictví s dostatkem původního stínu podporují pomalé zrání třešní a sladký, čistý charakter kávy. Parchment z komunit v San José de Lourdes se přijímá v malých, každodenních dodávkách do skladu Falcon Coffees v Jaénu. Každá dodávka prochází fyzickou analýzou a cuppingem. Jakmile je lot ohodnocen, farmář dostává nabídku ceny ještě tentýž den a platba probíhá okamžitým bankovním převodem. Kvalita fyzického zrna i skóre v šálku tak přímo ovlivňují cenu. Tam, kde objem a chuťový profil dávají smysl, se z jednotlivých producentů nebo komunit skládají loty San José de Lourdes, které se rychle posouvají k mletí a exportu. Falcon Coffees Peru tímto modelem propojuje lokální skladování, rychlou kontrolu kvality, transparentní ceny a dlouhodobé vztahy s producenty. Součástí práce v regionu jsou také farmářská školení, agronomická podpora a programy zaměřené na kvalitu, produktivitu i zdraví půdy.
Text from the description at cokafe.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- San José de Lourdes
- Grower
- drobní producenti z komunit San José de Lourdes
