What the shop states
- Altitude
- 1,550–1,650 m above sea level
- Variety
- Catuai, Colombia, Monte Claro, Castillo
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Venezuelská káva sa na specialty trhu objavuje zriedkavo – o to zaujímavejší je tento lot z farmy rodiny Rivero v oblasti Humocaro Alto, štát Lara. Rodina Rivero hospodári na 20 hektároch s viac ako 55 000 kávovými kríkmi. Kopcovitý terén neumožňuje mechanizáciu, preto sa každá čerešňa zbiera ručne – to nie je marketingová fráza, ale praktická nevyhnutnosť, ktorá zároveň zaručuje maximálnu kontrolu zrelosti. Po zbere čerešne prechádzajú flotačným triedením, fermentáciou na odstránenie dužiny a nakoniec sušením na vyvýšených lôžkach po dobu približne 20 dní. Štát Lara leží v severozápadnej Venezuele v pohorí Ánd, kde vulkanická pôda, nadmorská výška 1550–1650 m n. m. a špecifická mikroklíma vytvárajú podmienky pre pomaly dozrievajúce, aromaticky komplexné zrná. V šálke nájdete lesné plody, červený pomaranč, čerešne v čokoláde a jemnú florálnosť – profil s ovocnou živosťou aj sladkou hĺbkou. Espresso
Text from the description at jungleroastery.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- rodina Rivero
- Grower
- rodina Rivero
