Taste profile
- Body
- full (4 out of 5)
- Acidity
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Pražírna kávy NEBE-SKY
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Kříženec odrůd Mundo Novo a Caturra, který je v Kostarice velmi oblíbený pro svou dobrou kvalitu šálku a schopnost prosperovat ve vysokých nadmořských výškách
More, if you like
The coffee’s story
Pražená zrnková káva COSTA RICA SHB, Hacienda Sonora, Catuai Black Honey Costa Rica SHB Hacienda Sonora Catuai Black Honey je vysoce kvalitní výběrová káva pěstovaná u úpatí sopky Poás v oblasti Central Valley v Kostarice. Tato káva kombinuje specifickou odrůdu, nadmořskou výšku a metodu zpracování, které jí dodávají jedinečný charakter. Hacienda Sonora hospodaří na 100 ha půdy, z toho 45 ha zabírají kávové plantáže. Farma se nachází v regionu Valle Central na úpatí sopky Poas v nadmořské výšce 1200 m.n.m. a její vlastník Diego Guardia ji vede velice profesionálně jak ekologicky, tak ekonomicky. Farma má vlastní zpracovatelskou stanici, díky vlastní hydroelektárně je elektricky soběstačná a snaží se být i uhlíkově neutrální. Pěstovaným lotem je odrůda Catuai, což je kříženec Mundo Novo a Caturra. Zpracování této kávy je Black Honey- třešně jsou nadrceny, na zrnech je ponecháno až 100% dužiny a následně jsou sušeny kolem 9 dnů na vlhkost 14% a následně mechanicky dosušovány v sušárnách při teplotě 35 stupňů až na 10,5%. Do chuti se pak promítá větší výraznost a sladkost. Klíčové vlastnosti: Doporučená příprava: Díky své vyváženosti je vhodná pro širokou škálu příprav, od espressa (kde vynikne její sladkost a tělo) až po filtrovanou kávu (která podtrhne její ovocnost) Vyzkoušejte také náš osvěžující čaj ze slupek kávových třešní ze stejné farmy – Cascara Hacienda Sonora.
Text from the description at eshop.nebe-sky.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Provozována rodinou Guardiů, farma funguje na 100% obnovitelné energii z vlastní vodní turbíny. Je známá svým udržitelným přístupem a výrobou unikátních mikrolotů.
