Ecuador Santa Ana

Objevte chuť Ekvádoru v podobě 100% Arabiky z provincie Manabí, pěstované ve stínu původních stromů a zpracované metodou Honey. V šálku vás okouzlí sladké tóny třešňového likéru, ovocného džemu, mléčné čokolády a medu, které vytvářejí harmonické espresso s plným tělem a dlouhou, příjemně sladkou dochutí. Původ Ecuador Santa Ana pochází z provincie Manabí, kde ji produkuje sdružení drobných farmářů Asociación Campesina "29 de Junio". Kávovníky zde rostou v přirozeném stínu banánovníků, kakaovníků, marakuji, citronovníků a dalších původních stromů, které vytvářejí pestrý ekosystém a přispívají k pomalému zrání kávových třešní. Tento způsob pěstování podporuje biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celé farmy. Od roku 2001 sdružení podporuje místní pěstitele prostřednictvím férového výkupu, vzdělávání a udržitelného hospodaření. Za kvalitou produkce stojí Luis Mariano Barreto Arteaga se svým synem Leandrem, jejichž cílem je spojit produkci výběrové kávy s rozvojem místních komunit a ochranou přírody. Zpracování Po sklizni jsou kávové třešně zbaveny slupky a přibližně 48 hodin fermentují se zbytkem dužiny. Následně se suší na tradičních bambusových sušácích po dobu jednoho týdne. Metoda Honey zachovává část přírodních cukrů z dužiny, díky čemuž získává káva plnější tělo, výraznější sladkost a bohatší chuťový profil. V chuti se nejprve rozvíjí třešňový likér, který přechází do tónů ovocného džemu a mléčné čokolády. Celý profil uzavírá jemná medová sladkost s dlouhou, harmonickou dochutí. Díky své vyváženosti a nižší aciditě si ji vychutnáte jako čisté espresso i v mléčných kávových specialitách.

Text from the description at mojeprazirna.cz. We neither write nor shorten it.