What the shop states
- Roaster
- APe Pražírna a balírna
- Altitude
- 1,200–1,800 m above sea level
- Variety
- Caturra, Catimor
- Processing
- washed
- Roast level
- dark
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Největší část produkce kávy v Peru pochází ze severní části země, z kávových oblastí Piura, Lambayegue a Cajamarca. Nejlepší kávy se vyvážejí do Evropy, Japonska a Spojených států. Díky svému jemnému charakteru se peruánská káva často používá pro míchání espresso směsí, French roast a jako základ ochucené kávy. Dobrou kávu můžeme najít vysoko v Andách v údolí Chanchamayo (přibližně 200 km severně od hlavního města Lima) a Urubamba a severní Peru si také získává reputaci jako producent kvalitních, certifikovaných, organicky pěstovaných káv. Káva z Peru je zpracována téměř výhradně mokrým procesem a vyznačuje se velmi jemnou, nasládlou, vyváženou chutí s minimem kyselosti a příjemným aroma. Když na kávě uvidíte označení MCM, napovídá to o způsobu zpracování zrn. Zkratka MCM znamená ''Machine Cleaned Mejorado'' (vylepšené strojové čištění), což znamená, že k třídění a čištění kávových zrn byly použity speciální stroje. Tento proces pomáhá odstranit vadná zrna a další nežádoucí příměsi, co vede k čistší a konzistentnější várce kávy. Důkladné čištění může přinést lepší zážitek při pražení a ve výsledku i příjemnější šálek kávy.
Text from the description at apecafe.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Cenfrocafe
