Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Coffee Source
- Altitude
- 1,600–1,750 m above sea level
- Variety
- Tabi, Castillo, Caturra
- Processing
- natural
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
země stala synonymem pro kvalitní kávu. Kolumbie pečlivě rozvíjí svůj kávový průmysl. Duch inovace je silný - nové odrůdy kávy a inovace ve zpracování pocházejí z Kolumbie. Většina kávy v zemi pochází od malých producentů rozptýlených v mnoha kávových pěstitelských oblastech. Tito kávoví pěstitelé na venkově v Kolumbii zažili desetiletí nízkointenzivního politického konfliktu mezi paravojenskými skupinami, partyzány a vládou, ačkoliv mírová dohoda schválená v roce 2016 učinila velké kroky směrem k míru a usmiřovacímu procesu. Lot, který můžete ochutnat byl vypěstován asi 60 producenty, kteří žijí v malebných městech Tesalia a Teruel. Odrůda Tabi je hybridní odrůda kávy, která vznikla křížením odrůd Typica, Bourbon a Timor. Její původní vývoj probíhal v Brazílii. Tabi je známá svou vynikající odolností vůči chorobám, což ji činí atraktivní pro pěstování. Charakter kávy z Tabi může být pestřejší a zahrnovat různé nuance díky kombinaci genetických vlivů. Castillo Castillo je hybridní odrůda kávy vyšlechtěná v Kolumbii jako odpověď na potřebu odolnějších odrůd vůči houbovým onemocněním, zejména kávové hnilobě. Castillo zdůrazňuje vyvážený chuťový profil s mírnější kyselostí. Má tendenci poskytovat plné tělo a v chuti lze nalézt odstíny ořechů a čokolády. Je oblíbenou odrůdou v Kolumbii a stává se součástí mnoha kolumbijských káv. Caturra Odrůda Caturra je přirozenou mutací odrůdy Bourbon a byla poprvé objevena v Brazílii. Dnes je rozšířená v mnoha kávových pěstitelských oblastech světa. Caturra je známá pro svou kompaktní velikost keřů, což usnadňuje sklizeň. Má výraznější, živější chuť než její předchůdce Bourbon, s jasnou kyselostí a ovocnými nebo květinovými tóny. Je považována za odrůdu s dobrou kvalitou chuti. se pyšní řetězcem sopek, zejména Nevado de Huila, který historicky obohatil půdu regionu, vytvářející ideální podmínky pro pěstování kávy. Huila má své vlastní označení původu a produkuje kávy proslulé svou jasnou kyselostí, vyváženým tělem a bohatou sladkostí. Tato kávová zrna byla zpracována naturální metodou. Doporučená příprava
Text from the description at coffeesource.eu. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Malí producenti
