What the shop states
- Altitude
- 1,800 m above sea level
- Variety
- red bourbon
- Processing
- natural
More, if you like
The coffee’s story
Coproca Coffee Washing Station se nachází v západní Rwandě, v distriktu Nyamasheke a sektoru Kanjongo. Stanici vlastní C. Dorman Rwanda a kávu pro ni pěstuje 603 drobných farmářů z okolí. Oblast, ze které stanice třešně vykupuje, se pohybuje přibližně mezi 1 830 a 1 950 m n. m., což dává kávám dostatek prostoru pro pomalé dozrávání a výraznější ovocný charakter. Tento lot je zpracovaný naturální metodou. Na stanici přijímají pouze pečlivě vybrané třešně od identifikovaných farmářů. Po příjmu následuje ruční i flotační třídění, aby se odstranily defekty a plováky. K sušení se používají ploché stoly s hustou kovovou sítí a stínicími sítěmi. Během sušení se třešně pravidelně obracejí každých 30–40 minut. V nejsilnějším slunci se shrnují doprostřed stolů, aby se předešlo poškození buněk nadměrným teplem. Sušení trvá přibližně 35–40 dní, dokud se káva nedostane na cílovou vlhkost kolem 11,5 %. Coproca má také výrazný komunitní rozměr. Stanice během sezóny vytváří práci pro desítky lidí z okolí, podporuje farmer field schools zaměřené na dobré zemědělské postupy a připravuje školky s kávovníky i stínovými stromy pro farmáře. V rámci certifikačních programů se zapojuje také do školení v ochraně ekosystémů, hospodaření s vodou a práci s odpady.
Text from the description at cokafe.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Coproca Coffee Washing Station
- Grower
- 603 drobných farmářů z okolí stanice
